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薑怎麼吃「增強免疫」效果更好? 2 招讓辣度降低、營養不流失

1.先煸過 薑片先下鍋乾煸,會釋出些許甜味,辣度也會降低,接著再放入湯裡熬煮,還會有不一樣的香氣。 2.水滾再下鍋 煮湯的時候,先將其他食材下鍋,煮滾後再放入薑,用熱水熬薑,最後湯頭的辣度會比較低。 如果用冷水熬薑,辣度就會比較高喔! 若是使用電鍋,不方便後放薑,也可以先把薑用熱水泡過。 多一招:如何保留薑的營養? 薑除了含有豐富的礦物質,最重要的是其中的「薑辣素」,具有去寒滋補的功效,料理時細心一點,可以更完整保留它的養分不流失: 薑的外皮其實含有豐富的營養素,很多人都會去皮,但其實只要不是單吃,建議 連皮一起烹煮 ,才能吃進完整的養分,口感也不受影響。 如果覺得帶皮很難刷洗,用牙刷就能輕鬆刷乾淨。 食補提升抵抗力→ 蒜頭料理 | 青蔥料理 養生抗病食譜 都在這~ — 延伸閱讀:

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